Ovenschotel met eend

Kalfsragout

Cake met ham en pruimen

Bechamelsaus

Zalm met groentengratin

Quiche lorraine

Kersenclafoutis

Rijspap vanille

Far Breton

Ingrediënten

Bereiding

Amandine met peren

Crème brûlée

Muffins met chocoladeglazuur

Verrines Chocolade-banaan

Tiramisu met rode vruchten

Bavarois met frambozen

Voor de sorbet:

• 1 fles van 200 ml Delical

   Vruchtendrank multivruchten

• 100 g mangopuree

• 100 g abrikozenpuree

• 5 cl rietsuikerstroop

• 1 1 eetlepel limoensap (8 cl)

 

Voor het vanille-ijs:

• 2 potjes van 125 g Dessertcrème

Delical La Floridine Vanille

• 2 g agar-agar of 6 g gelatine

• 20 cl crème anglaise

• 4 kattentongen (12 g)

Voor de sorbet :

Verwarm de rietsuikerstroop tot 90 °C terwijl u er de agar-agar aan toevoegt. Laat afkoelen.

Doe alle ingrediënten in een blender

en mix tot u een gladde puree verkrijgt.

Zet de bereiding gedurende

minstens 30 min. in de ijsmachine.

Maak 4 sorbetbollen en bewaar ze in de diepvriezer.

 

Voor het vanille-ijs :

Dezelfde werkwijze. Meng 200 g Dessertcrème Delical HPHC La Floridine Vanille met andere ingrediënten en doe de bereiding in de ijsmachine.

Verdeel uw ijs- en sorbetbollen over de 4 ijsbekers en versier met een kattentong.

Crumble Appel-kaneel

Ijscoupe “évasion”

Charlotte met aardbeien

Île flottante met karamel

Denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales, destinée au corps médical et à utiliser exclusivement sous contrôle médical.