Far Breton

Ingrediënten

Bereiding

• 2 cupjes 125 g lactosevrije

   Dessertcrème Delical HPHC Karamel

• 2 flessen 200 ml lactosevrije

   Delical EffiMax 2.0-drank HPHC Karamel

• 4 eiwitten (128 g)

• 50 g basterdsuiker

• 50 g suiker voor de karamel

• 1 snuifje zout

Klop de eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw

en voeg daarna 50 g basterdsuiker toe.

Laat 2 liter water borrelen in de kookpan. Dompel de opgeklopte eiwitten èèn voor èèn in het water. Laat ze 2 min. pocheren terwijl u ze omdraait.

Haal ze uit het water met een schuimspaan en leg ze op een absorberend papiervel.

Meng de lactosevrije Dessertcrème Delical HPHC

Karamel en de lactosevrije Delical EffiMax 2.0-drank

HPHC Karamel met elkaar tot een homogeen mengsel.

Neem 4 schaaltjes, giet er het mengsel van de lactosevrije Dessertcrème Delical HPHC Karamel en de lactosevrije Delical EffiMax 2.0-drank HPHC Karamel in en leg er de tot sneeuw geklopte eiwitballetjes bovenop.

Maak een karamelstroop op een laag

vuurtje met de 50 g overblijvende suiker.

Giet de karamel op de bovenkant van de îles flottantes.

Île flottante met karamel